廣東省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科 岑倬賢
除了低鈉鹽,、加碘鹽,，近些年市面上還有營養(yǎng)強化鹽，以及湖鹽,、海鹽,、巖鹽、竹鹽等各種花樣鹽,，不過沒必要太追捧,。
富硒鹽、加鋅鹽,、深井鈣鹽,，或添加了檸檬酸鋅、胡蘿卜素等營養(yǎng)強化成分的鹽,，聲稱可以利用它們來補充微量元素,。
實際上，我們吃鹽主要是為了調(diào)味,，營養(yǎng)元素在強化鹽中的含量不高,，我們每天只吃幾克鹽，從中能有效補充的礦物質(zhì)微乎其微,。人體主要還是通過蔬菜水果和肉類滿足營養(yǎng)需求，不能對營養(yǎng)鹽期望過高。
海鹽,、竹鹽等這些品種,，只是鹽的來源不同，本質(zhì)上都是氯化鈉,，沒有太大區(qū)別,。
近年來走紅的喜馬拉雅玫瑰鹽，含有較多的鐵和其他土壤雜質(zhì),，使它呈現(xiàn)出特別的粉紅色,。它的顆粒較大，更適用于腌制食材,。
