任何一條國家標準的制定和修改，都不應(yīng)背離“以人為本”的底線,，尤其是事關(guān)食品安全的相關(guān)標準更該是這樣,。

即將于今年5月11日起實施的《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》中，將韭菜農(nóng)藥最大殘留標準由0.2mg/kg調(diào)整為5mg/kg,，近日引發(fā)輿論廣泛關(guān)注和質(zhì)疑,。

韭菜中農(nóng)藥殘留物忽然從每公斤0.2毫克提高到5毫克，國家法定標準放寬了25倍,。是農(nóng)藥殘留物對人體的危害降低了,，還是人體對農(nóng)藥殘留物的耐藥性提高了?《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》本身沒有做出說明，修改此前標準的食品安全國家標準審評委員會也沒有對此做出說明,。

值得注意的是：2021年9月3日,，由國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的2021版《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，與2019版相比,，新版標準中農(nóng)藥品種增加81個,，增幅達到16.7%；農(nóng)藥殘留限量增加2985項,，增幅為42%,。在2021版的國標中，殺菌劑“腐霉利”在韭菜中的最大殘留限量是0.2mg/kg,。2022年11月11日,，國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家市場監(jiān)管總局再次聯(lián)合發(fā)布的《食品安全國家標準食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》中,，經(jīng)審評批準使用的農(nóng)藥品種,、農(nóng)藥殘留限量，從數(shù)量到增幅都在繼續(xù)增加,。在這一版最新標準中,，殺菌劑“腐霉利”在韭菜中的最大殘留限量已調(diào)整為5mg/kg。

對此,，有專家表示,，農(nóng)藥殺菌劑的標準更改與其他化學(xué)食品添加劑標準的更改依據(jù)并不相同，農(nóng)藥殺菌劑上調(diào)需要由理論(風(fēng)險評估數(shù)據(jù))和實際(實際應(yīng)用效果)雙方面因素決定,。在實際應(yīng)用中,，藥效會隨著其使用次數(shù)逐步降低。就像人們?nèi)绻?jīng)常使用抗生素,，其效果會逐漸減弱,，最終形成一定的耐藥性，造成實際使用量增加,，但又沒有超過風(fēng)險評估得到的安全劑量,，所以相關(guān)標準的動態(tài)調(diào)整是科學(xué)及必要的。

然而,，也有言論評價韭菜農(nóng)藥殘留放寬25倍是“解決不了農(nóng)殘超標問題,，就把標準給解決了”。對這樣的戲說,，筆者并不茍同,。但是在化肥、農(nóng)藥對土地,、河流,、各種農(nóng)業(yè)作物的污染日趨加劇的現(xiàn)實下，僅僅一年時間,，韭菜農(nóng)藥殘留標準就放寬了25倍,，這么大的安全跨度是怎么實現(xiàn)的?一年前制定農(nóng)藥殘留標準的依據(jù)又是什么?

今年,，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家市場監(jiān)管總局,、公安部等七部門聯(lián)合開展食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁,、控藥殘、促提升”三年行動的收官之年,。公眾對農(nóng)產(chǎn)品安全的期望值越來越高的背景下,，權(quán)威部門是不是該給公眾解惑答疑：韭菜農(nóng)藥殘留國標為何放寬25倍?

（責編：荊雪濤）