人民日報(bào)健康客戶端記者楊曉露

7月29日,，福岡游泳世錦賽進(jìn)入倒數(shù)第二個比賽日,。本次世錦賽中國游泳隊(duì)表現(xiàn)亮眼：覃海洋以優(yōu)異成績榮膺“新蛙王”，成為首位在單屆世錦賽上包攬50米,、100米,、200米蛙泳全部金牌的運(yùn)動員,；張雨霏摘女子50米蝶泳銀牌并打破亞洲紀(jì)錄,；李冰潔摘女子800米自由泳銀牌并打破亞洲紀(jì)錄,；唐錢婷打破女子50米蛙泳亞洲紀(jì)錄；徐嘉余打破男子50米仰泳全國紀(jì)錄,。

金牌運(yùn)動員平時(shí)怎么吃?普通人能否借鑒?7月30日,，國家體育總局運(yùn)動醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動營養(yǎng)研究中心駐中國游泳隊(duì)營養(yǎng)師于良在接受人民日報(bào)健康客戶端記者專訪時(shí)介紹，動員的飲食和普通人相比,，吃的食物種類和普通人差不多，沒有什么特別之處,，也都是各種糧谷雜豆類,、蔬菜水果類、魚肉蛋奶大豆類等等,，所以在食材種類上是沒有差異的,。不過在供能營養(yǎng)素的比例上，游泳運(yùn)動員的蛋白質(zhì)的供能比例比普通人稍微高一些,，脂肪尤其是飽和脂肪比例少一些,，而碳水的比例和普通人攝入的差不多。

國家游泳隊(duì)運(yùn)動員飲食,。受訪者供圖

于良介紹,，中國游泳隊(duì)取得好成績離不開運(yùn)動員個人的努力，也離不開教練團(tuán)隊(duì),、科研,、醫(yī)務(wù)、營養(yǎng)整個復(fù)合型保障團(tuán)隊(duì)的齊心協(xié)力,。營養(yǎng)的定位是保障運(yùn)動員時(shí)刻擁有良好營養(yǎng)狀況,，以滿足其高強(qiáng)度的日常訓(xùn)練和大賽期間的營養(yǎng)需求。

體成分管理是運(yùn)動營養(yǎng)的重要工作,，“運(yùn)動員和普通人不同,，不能用普通的體脂率來衡量最佳身體狀態(tài)，營養(yǎng)團(tuán)隊(duì)會對運(yùn)動員進(jìn)行長期體成分跟蹤,，再結(jié)合其訓(xùn)練和比賽情況,，來評估運(yùn)動員最理想的個性化體成分狀況。運(yùn)動員的飲食管理也是非常嚴(yán)格的,，他們無法隨便在外面吃飯,，尤其是出國比賽路途比較遙遠(yuǎn)，再加上時(shí)差，營養(yǎng)師都會提前對旅途中的飲食做好計(jì)劃,。抵達(dá)賽場后,，在比賽前/比賽中/比賽后也會給運(yùn)動員適當(dāng)補(bǔ)充營養(yǎng)以便保持良好的競技狀態(tài)。“于良說,。

于良告訴人民日報(bào)健康客戶端記者,，運(yùn)動員賽前簡餐和大眾平時(shí)的健身餐略有不同，碳水?dāng)z入不是粗雜糧,，而是以精致碳水為主,，因?yàn)榇蛛s糧里的纖維會增加運(yùn)動員胃腸道身體負(fù)擔(dān)。“比賽前3小時(shí),，運(yùn)動員會有一頓簡餐,，主要會攝入高碳水、適量蛋白和低脂肪的食物,，因?yàn)檫@些容易消化,，不容易產(chǎn)生胃腸道負(fù)擔(dān)，同時(shí)又能快遞供能,。”

運(yùn)動員的飲食習(xí)慣有哪些值得普通人借鑒學(xué)習(xí)?“普通人運(yùn)動時(shí),，營養(yǎng)的補(bǔ)充時(shí)機(jī)非常重要，運(yùn)動員比賽前不會空腹,，都會補(bǔ)充一些糖分來維持狀態(tài),，比如覃海洋在熱身的時(shí)候就會吃香蕉來補(bǔ)充能量。此外,，覃海洋和其他運(yùn)動員相比還有個特點(diǎn),，就是特別愛喝牛奶，這一點(diǎn)也值得借鑒,，牛奶是膳食鈣的理想來源,，不僅有助于保持骨質(zhì)的強(qiáng)度，還有助于強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)的傳導(dǎo)功能,。”于良說,。

于良還表示，營養(yǎng)健康的膳食不會在短期內(nèi)給我們的身體帶來顯著的改變,，要保持良好的身體狀態(tài),，更重要的是需要提升個人營養(yǎng)意識。“在營養(yǎng)師各種形式的宣教和指導(dǎo)下,，我們的運(yùn)動員們都逐漸有了營養(yǎng)意識,，會自覺養(yǎng)成一些良好的的飲食習(xí)慣，比如要平衡膳食,，不空腹運(yùn)動,、多補(bǔ)充水分等等,，只有營養(yǎng)意識提升了，才能更長久地維持好的身體狀態(tài),。”

（責(zé)編：孫歡）