(健康時(shí)報(bào)記者 趙萌萌)餐飲堂食“暫停”一個(gè)多月后,，6月6日，北京市除豐臺(tái)區(qū)全域及昌平區(qū)部分區(qū)域外,，餐飲經(jīng)營(yíng)單位恢復(fù)堂食服務(wù),。經(jīng)過(guò)一周左右的運(yùn)行，上海大部分餐飲品牌也開(kāi)始限流恢復(fù)堂食,。

有網(wǎng)友擔(dān)心,，堂食剛恢復(fù)前幾天門店會(huì)先清食材的“陳貨”?是不是應(yīng)該等等再去吃堂食。餐飲企業(yè)為恢復(fù)堂食做了哪些準(zhǔn)備?

“在恢復(fù)堂食之前,，店內(nèi)一直有外賣,，同時(shí)食材每天都是新鮮的，也沒(méi)有滯留,，大家不用有這個(gè)擔(dān)心,。”位于北京朝陽(yáng)區(qū)眉州東坡餐廳工作人員向健康時(shí)報(bào)記者表示。

健康時(shí)報(bào)致電位于上海市新松江路店的海底撈,，該店工作人員告訴記者,，“恢復(fù)堂食前此前也一直有做外賣服務(wù)，食材很新鮮。”

6月6日，北京市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位的指導(dǎo)和監(jiān)管,。據(jù)“通州融媒”消息,，當(dāng)天上午,，北京通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)執(zhí)法人員赴轄區(qū)餐館后廚,，檢查食品“采購(gòu)關(guān)”“儲(chǔ)存關(guān)”“加工關(guān)”,，執(zhí)法人員向餐館負(fù)責(zé)人索要了進(jìn)貨臺(tái)賬,，對(duì)照現(xiàn)有庫(kù)存排查食品原料使用,、存放和剩余情況以及近期食品原料采購(gòu)情況,。

“經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的暫停堂食，有的食材和調(diào)料可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)過(guò)期等情況,，此次檢查我們將食品原料庫(kù)存列為檢查重點(diǎn),，就是為了防止個(gè)別餐館因人員調(diào)動(dòng)出現(xiàn)食品安全管理上的漏洞。”北京通州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管科執(zhí)法人員彭瓊婧說(shuō),。

6月7日下午,，健康時(shí)報(bào)記者來(lái)到北京朝陽(yáng)區(qū)北苑上品商場(chǎng)看到，目前已有多家餐飲店恢復(fù)堂食,，包括火鍋,、烤肉、中餐等多個(gè)品類,。

北京朝陽(yáng)區(qū)奧運(yùn)村的一家川菜店恢復(fù)堂食,。健康時(shí)報(bào) 趙萌萌攝

在北京朝陽(yáng)區(qū)奧運(yùn)村的一家水煮魚(yú)川菜店店內(nèi)門口擺臺(tái)處，記者看到放有消殺用品和每日消殺記錄,，工作人員表示,，對(duì)顧客接觸較多的公用物品和部位會(huì)經(jīng)常性用酒精擦拭。此外,，記者觀察到，在朝陽(yáng)區(qū)商場(chǎng)內(nèi)餐飲店鋪都安排了專人,，負(fù)責(zé)在顧客入店前核驗(yàn)北京健康寶并測(cè)量體溫,。

“雖然店內(nèi)開(kāi)放了堂食，但是對(duì)于防疫工作并沒(méi)有絲毫放松,，到店服務(wù)人員必須持72小時(shí)核酸檢測(cè)陰性證明,。”該店工作人員告訴記者。

“盼了好久,，終于可以堂食了,。”在店內(nèi)選餐的王女士笑著告訴記者，禁止堂食以來(lái),，她只能定外賣或者打包飯菜回家吃,，“雖然飯菜都是一樣的，但是有些食物涼了之后口感確實(shí)不如堂食,，像有湯汁這類的食物也會(huì)比較容易灑出來(lái),。”

（責(zé)編：荊雪濤）