( 邱越)當(dāng)?shù)貢r間7月4日(北京時間7月5日)，美國泰森食品公司發(fā)表聲明稱將召回近850萬磅(約385萬公斤)可能感染了李斯特菌的雞肉,。另有消息表示,，疑似該公司產(chǎn)品引起李斯特菌導(dǎo)致3人感染1人死亡。究竟什么是李斯特菌?國內(nèi)產(chǎn)品是否受到影響?

緊急召回385萬公斤冷凍雞肉,，疑致3人感染細(xì)菌1人死亡

泰森食品在聲明中表示,，由于雞肉食品可能接觸到了李斯特菌，出于“高度謹(jǐn)慎”的考慮,，發(fā)出召回通知。“雖然沒有確鑿的證據(jù)表明產(chǎn)品在裝運時受到了污染,，但出于謹(jǐn)慎考慮,，公司將啟動自愿召回程序”。

美國農(nóng)業(yè)部(USDA)在一份聲明中表示,，其下屬美國食品安全檢驗局于6月9日接到通知,，有兩人患上了李斯特菌病，該機(jī)構(gòu)認(rèn)為有證據(jù)表明李斯特菌與泰森食品公司生產(chǎn)的預(yù)煮雞肉有關(guān),。此外,，在4月6日至6月5日期間，有一人死于李斯特菌病,。

美國農(nóng)業(yè)部表示,，這些冷凍即食產(chǎn)品是在2020年12月26日至2021年4月13日之間生產(chǎn)的，已被配送到了全美各地的零售商和各種機(jī)構(gòu),，包括醫(yī)院,、學(xué)校和國防部所在地。農(nóng)業(yè)部建議消費者不要食用這些產(chǎn)品，也建議零售商和各種機(jī)構(gòu)不要再銷售該批次產(chǎn)品,。

國內(nèi)冷凍雞肉產(chǎn)品能否食用?泰森中國：均來自國內(nèi)自有產(chǎn)業(yè)鏈

公開資料顯示,，泰森食品系知名食品品牌，創(chuàng)始于1935年,，總部位于美國阿肯色州,，是全球最大的雞肉、牛肉,、豬肉生產(chǎn)商及供應(yīng)商之一,。2020年，該公司凈收入為21.5億美元,，2021年6月2日,，位列2021年《財富》美國500強(qiáng)排行榜第73位。

從2001年起,，泰森公司加快了開拓中國市場的步伐,，相繼在中國成立了“泰森大龍食品有限公司”、“山東泰森新昌食品有限公司”,、和“江蘇泰森食品有限公司”,。7月5日下午，記者分別致電上述三家公司,，電話均未能接通,。

截至目前，泰森中國對上述事件暫未有所回應(yīng),。不過在去年6月21日,，泰森中國官方微信曾針對“海關(guān)總署暫停美國泰森注冊號為P5842的禽肉企業(yè)產(chǎn)品輸華”進(jìn)行回應(yīng)時表示，“泰森中國目前在中國市場銷售的雞肉產(chǎn)品,，均來自國內(nèi)自有產(chǎn)業(yè)鏈,，消費者無論在任何正規(guī)渠道購買的泰森雞肉產(chǎn)品，均可通過產(chǎn)品標(biāo)簽識別產(chǎn)地”,。

美國多次暴發(fā)李斯特菌大規(guī)模感染,，每年造成約500人死亡

李斯特菌病是一種由李斯特菌從腸道擴(kuò)散到身體其他部位引起的感染?！吨袊腥九c化療雜志》顯示,，李斯特菌病在歐美等國家常有報告，美國每年大約有2500例因感染李斯特菌繼發(fā)嚴(yán)重的疾病,，大約有500例死亡①,。

據(jù)中國新聞網(wǎng)援引外電報道稱，2011年,，美國曾暴發(fā)大規(guī)模感染李斯特菌事件,，該事件自2011年9月中旬開始,，從科羅拉多州南部的農(nóng)場向外蔓延，直至2011年12月才結(jié)束,。事件最終導(dǎo)致146人染病30人死亡,。

報道還稱，此前,，美國還多次暴發(fā)李斯特菌大規(guī)模感染事件,。1998年，21人因食用受這種病菌感染的熱狗等肉類熟食死亡,。1985年,，52人死于食用受這種病菌感染的軟干酪。

1-4周后開始出現(xiàn)癥狀,，李斯特菌病嚴(yán)重可致命

解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞7月5日接受健康時報記者采訪時介紹,，李斯特菌是一種嗜冷菌，存在于大自然中各個地方,，在-20℃的環(huán)境下都可以生存,，也正因為此，被稱作“冰箱克星”,，因為它可以隨著食物,、冰等進(jìn)入到冰箱內(nèi)，并長期生存,，污染冰箱內(nèi)的肉類,、蔬菜、海產(chǎn)品等各種食物,。

根據(jù)疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù),，李斯特菌引起的嚴(yán)重疾病癥狀一般在食用受污染食物后大約1到4周開始出現(xiàn)，癥狀可能包括頭痛,、頸部僵硬,、失去平衡、意識模糊和抽搐,，以及發(fā)燒和肌肉酸痛。受感染的孕婦可能出現(xiàn)早產(chǎn),、流產(chǎn)和死產(chǎn),，嬰兒健康也可能受影響。此外,，免疫力低下人群,、年齡在65~70歲人群也是感染高發(fā)人群。

左小霞提醒,，家庭日常購買食物一定要適量,，盡量不要將食物放在冰箱中長期冷凍，食物高溫煮熟后再食用，夏季吃涼拌菜時一定要洗凈,，同時冰箱要定期清潔,，防止細(xì)菌長期在冰箱中導(dǎo)致食物交叉感染。另一方面,，大家要合理膳食,，保持腸道健康，多吃含膳食纖維的食物,，提高自身的免疫力,，這樣即便遭受腸道感染，也不會引發(fā)嚴(yán)重癥狀,。

參考資料：①李斯特菌生物學(xué)特征與臨床相關(guān)性.中國感染與化療雜志.2015(9)

（責(zé)編：荊雪濤）